OLTREPO IN TAVOLA - Parte il conto alla rovescia per la riapertura: La Montagnola trasforma i prodotti agricoli in cibi prelibati

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VOGHERA - Mancano ormai pochi giorni alla riapertura ufficiale de "La Montagnola", il nuovo negozio di prodotti tipici di via Scarabelli 54 a Voghera, gestito dai fratelli Riccardo e Gabriele Nicora. Un angolo di Val Trebbia e Valle Staffora nel cuore di Voghera.

Ridare vita a coltivazioni perdute

Situata nel cuore verdeggiante della Valtrebbia e Vallestaffora in Località Bocco di Brallo di Pregola a 1100 mt sul livello del mare a ridosso delle quattro provincie LA MONTAGNOLA nasce da un progetto concreto di progressione e salvaguardia di queste magnifiche vallate e cercando di riportare alcune coltivazioni ormai perdute come ad esempio la coltivazione della "Patata del Brallo", del Tartufo, dello zafferano e per ritornare ad allevare bestiame come nel nostro caso galline ovaiole allo stato semi-brado oltreché far conoscere "i nostri posti".

Il negozio a Voghera: le prelibatezze di un tempo

Uno dei punti di forza del negozio è la produzione di gnocchi freschi fatti con le patate del Brallo. I gnocchi vengono prodotti secondo un metodo "casalingo" rispettando ogni processo della tradizione, quindi partendo dal raccolto, stoccaggio in magazzino, lavaggio, bollitura e pelatura. Gli ingredienti sono patate al 90% farina di grano tenero nell'impasto e farina di riso per sfarinatura finale.

Oltre alle di paatate di montagna bianche, gialle, rosse e viola, altri prodotti pregiati del negozio di via Scarabelli sono lo zafferano di montagna in pistilli, i legumi come il fagiolo brlotto e il fagiolo corona bianco e il tartufo bianco e nero.

LA MONTAGNOLA
Via Scarabelli 54
27058 - Voghera (PV)
Tel: 349.7186934

ORARI
Lunedi e Giovedì chiuso (per produzione al Brallo)
Martedi-Mercoledi: ore 9,30-12,30 e ore 16,00-19,00
Venerdi-Sabato: ore 9,30-12,30 e ore 16,00-19,00